万源富硒茶的概况
万源市位于秦巴山区核心，是一个历史悠久的古老茶区。它是嘉陵江和汉江上游的生态屏障，也是全国三大富硒地区之一。因为得益于优越的自然生态环境和悠久的茶叶生产历史，万源茶叶以“巴山雀舌”为代表，打造出万源富硒茶品牌。该品牌对万源茶叶的开发和推广发挥了重要的作用，并推进了万源特色经济的发展。
万源富硒茶的营养价值
富含硒的茶叶可以降低血脂、减轻体重，预防心血管疾病等。早在两千多年前，《神农本草》就提到了茶的减肥功效：“久服安心益气……轻身不老”。现代科学研究也证实，饮茶能够有效地降低血液中的胆固醇和血脂，减少脂肪的积累。这主要得益于茶多酚、芳香类物质、氨基酸类物质、维生素类物质的协同作用，特别是茶多酚与茶素和维生素C的综合作用，还能够促进脂肪氧化，帮助消化、降脂减肥。此外，茶多酚还能溶解脂肪，而维生素C则可以促进胆固醇排出体外。此外，茶有利于提高血管韧性，预防血管破裂。
万源富硒茶的历史
最早的茶文字记载出现在《神农本草》，可见茶叶历史悠久。位于万源市石窝乡古社坪村的《紫云坪植茗灵园记》是国内最早记述种植茶树的摩崖石刻，见证了万源种茶的历史。
万源富硒茶的制作方法
制作工艺包括摊青、杀青、冷却、理条、烘干和摊凉。在制作过程中，鲜叶不能直接摊放在地面上，以避免受到阳光直射和高温的影响。所以，需要摊放鲜叶，然后进行杀青，使叶子呈暗绿色，失去光泽，稍微卷曲软化，摊凉后再进行烘干。最后冷却至常温，摊凉后就可以上市销售。
更具体地说，茶叶要摊放6小时左右，每隔2至3小时翻一次叶子，鲜叶含水量控制在70%至75%。在220℃至260℃的温度下进行杀青，然后在110℃至120℃的温度下进行理条，直到含水量达到30%至40%。最后进行烘干，包括两次干燥：毛火和足火。
