万源木耳的介绍
万源黑木耳是万源市的一个小特产。它的生长环境得天独厚，富含大量营养成分和人体所需的硒元素，备受人们的喜爱。人们把黑木耳作为待客上品，是万源人乃至整个秦巴地区人们心中的无价之宝。
万源木耳的营养价值
1. 木耳富含铁，经常食用有助于养血驻颜，使人肌肤红润、容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
2. 木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。
3. 木耳中的胶质可将残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
4. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对吃下的无法消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工，纺织工人不可缺少的保健食品。
5. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
万源木耳的产品特点
木耳是一种营养丰富的食用菌，因其形似人的耳朵而得名。万源黑木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，生长于万源富硒之地，富含人体所需的硒元素，因此被评定为木耳中的极品。
万源木耳的历史
木耳种植在万源有着悠久的历史。传统的种植方法非常重视基础木材的选择。一般选取青木冈树、板栗树等栎树类木材作为基材，这类基材使用时间长、无异味，富含木耳生长所需的营养成分，是优质木耳生产的必备条件。
木耳种植一般选在三四月份，选取小臂粗细的木材，将其砍成一米左右长短木段，在木段里嵌入木耳种，然后将木段斜立互相靠住，这样一个简单的木耳生产桩就做好了。木耳地一般都选择在林间空地的阴阳交接处，既可接收阳光雨露，又不至于遭受暴晒或大雨倾盆。
万源木耳的制作方法
凉拌木耳
主料：黑木耳、蒜头、红辣椒
辅料：生抽、盐、米醋、白糖、十三香、香油、鸡精
1. 黑木耳干品50克。
2. 在温水里浸泡20分钟，洗净沙粒，沥干水份。
3. 红辣椒在开水里泡5分钟后切丁，蒜头拍扁剁碎末。
4. 将黑木耳在沸水锅里氽烫2-3分钟，捞起用冰水过凉，沥干水份，放在盘中，放入冰箱冷藏。
5. 用2茶匙生抽、少许盐和白糖、鸡精、3茶匙米醋、适量的十三香和几滴香油，再放入辣椒蒜末，调味汁，浇在木耳上拌匀即可。
