介绍大金湖鱼干
鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。大金湖美味鱼干选用泰宁金湖水域中鲜活鱼类，采用独特配方和科学工艺精制而成，拥有30余种产品系列，包括熟食品和半成品两类。
大金湖鱼干的营养价值
鱼干是将肉类或鱼类经过调味和干燥后制成的产品。随着水分含量的降低，其中的营养物质更为浓缩，蛋白质含量高达45%以上。因此，鱼干是补充蛋白质的好食物，尤其是在正餐中缺乏蛋白质的情况下，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。同时，大金湖鱼干也有利于维持身体健康，让您在旅行中更有体力。
制作大金湖鱼干豆鼓青椒炒鱼干
用料：
鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油
做法：
1. 先将鱼干用清水浸泡至少3小时，软化后备用。
2. 清洗净青椒、洋葱和生姜，分别切丝备用，豆鼓用清水浸泡15分钟并洗净。
3. 将锅烧热后加入油，烧热后加入生姜炒香。加入鱼干翻炒，接着加入料酒和生抽，再均匀翻炒。
4. 加入青椒翻炒10秒钟，加盐炒匀后再加入洋葱炒匀。
5. 加入切好备用的豆鼓，翻炒均匀即可上桌。
鉴别真假大金湖鱼干
选购鱼干时应选择完整的整尾鱼干，侧面应有银白色纵带，肚皮未破的鱼干较好。若手捏鱼干会有黏手的感觉，可能表明鱼干已经受潮。如发现残留白色粉末，可能是鱼干存放时间过久，这些情况都表明鱼干可能不够新鲜，味道也会受影响。
品尝大金湖鱼干的吃法
食用方法：将鱼干用温水浸泡，沥干后配以佐料进行清蒸、红烧、汤品或煲汤等多种烹饪方式。
