大田高山茶简介
大田高山茶是产于福建省大田县的茶叶。大田县地势倾斜，拥有175座千米以上的山峰；土壤类型多为红黄壤，有机质含量在1-2.5%之间；属于亚热带海洋性季风气候区，≥10℃年有效积温5000度左右，年降雨量在1400-1800毫米之间。这些自然条件使大田县成为种植高山优质乌龙茶和高山红茶的最佳地点，是全国茶叶优势百强县、福建省全省茶业新区开发科研基地、福建乌龙茶地理标志产品保护区域。
大田高山茶的营养和健康价值
首先，它可能产生兴奋作用，因为其含有咖啡碱，能兴奋中枢神经系统，使人感到振奋精神、增强思维能力、消除疲劳并提高工作效率。
其次，大田高山茶可促使尿液排出，因为其中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿和水滞瘤。它还可以用于解毒、利尿作用来治疗急性黄疸型肝炎。
人们也称咖啡碱具有强心、解痉和松弛平滑肌的功效，可解除支气管痉挛、促进血液循环。因此，它是治疗支气管哮喘、止咳化痰和心肌梗塞的良好辅助药物。
大田高山茶中的茶多酚和维生素C可在活化血液、防止动脉硬化方面发挥作用。因此，常饮此茶的人高血压和冠心病的发病率较低。
大田高山茶的历史
大田县茶文化有着200多年的历史，《辞源》中提到大田是“武陵绿茶”的产地。截至2005年底，全县种茶面积达到4万亩，主要种植品种是铁观音、金萱、茗科1号、黄旦、毛蟹、福云6号、福云595等。绿茶的品种有针形、扁形和卷曲形等；乌龙茶则包括铁观音、金观音、金萱、人参乌龙茶等。此外，大田还拥有180多家加工企业，年加工量为2947吨。其中，26家企业拥有100亩以上的生产基地和年加工能力超过40吨。
2004年，大田县向国家工商行政管理局申请注册“仙顶”牌商标，并于次年2月荣获国家农业部农产品质量安全中心无公害认证，成为无公害农产品。
大田高山茶的获奖荣誉
大田高山茶在各大茶叶赛事中获奖无数。其中，该县的茶叶获得过省名茶奖4次、省优质茶奖近20次以及三明市名优茶奖50余次。此外，茉莉香片、台式乌龙茶和东方美人等品种获得了国际金奖、中国星级茶王赛名茶奖和国际茶博展交易会国际名茶金奖等称号。
大田高山茶的品尝方法
1. 浸泡前，先用沸水将茶具淋洗一遍。在浸泡过程中，不断地淋洗茶具，以使茶具始终保持热度。
2. 先用粗条将底部填充碎末，上面再放中小叶，以避免茶末堵塞壶口。
3. 开始浸泡时，需小心地循边缓冲，以免损坏“茶胆”。在冲水时，应将茶叶打滚。
4. 当水漫过茶叶时，立即将之倒掉，这被称作“茶洗”。
5. 再次浸泡时，将茶水浸泡到9分满即可。之后，加盖，用沸水淋湿壶身，让茶盘中的水涨到壶的中部。约1-2分钟后，你就能品尝到这款美味的茶了。
