大田红菇 - 介绍
大田红菇是东风农场孟坂的一种野生珍稀食用菌，市价每公斤近三千元。为了保证当地红菇的产量稳定和质量提高，当地村民成立了八峰天然菌业专业合作社。他们加强了天然阔叶林及珍稀野生食用菌-红菇的保护与开发，注册了“仙峰”牌红菇商标，并获得了绿色食品认证。
大田红菇 - 营养价值
1. 红菇富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E等营养物质；此外，它还含有其他食品中稀少的尼克酸、微量元素铁、锌、硒、锰等。
2. 红菇含有多种人体必需的氨基酸，对滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等方面都有良好的功效。经常食用，能强身健体，并延年益寿。
3. 红菇蛋白质含量丰富，约25%是溶于水中的，另约50%可被人体消化吸收，只有约25%不能被人体吸收。
4. 红菇含有多糖类，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
5. 红菇还具有预防消化不良、儿童佝偻病、提高正常糖代谢和机体免疫等功效。因此，它是一种具有特殊食疗价值的天然食品。
大田红菇 - 产品特点
大田红菇菌盖宽4-9厘米，扁半球形，后平展至中下凹，不粘、无光泽或绒状，中部有时被白粉。颜色为珊瑚红或更鲜艳，有时带苋菜红色，边缘有时为杏黄色，部分或全部褪至粉肉桂色或淡白色，边缘无条纹。口感及气味良好，但在嚼的过程中慢慢会有点辛辣或薄荷味。
大田红菇 - 制作方法
红菇山药排骨汤
1. 原料：500克排骨（4人份），500克山药，50克红菇，适量姜、盐和料酒。
2. 将排骨焯水，去除肉里的血沫；
3. 煲汤锅里加入2.5升水，烧开后放入焯过水的排骨，加入姜片和料酒。
4. 用剪刀剪去红菇菌脚上的带土小部分，然后冷水冲洗，浸泡备用；
5. 汤烧开后，转小火炖30分钟，加入山药，大火煮开后再炖10分钟；
6. 加入红菇，将泡菇的水去除底下的土等杂质，然后一起倒入大火再炖8-10分钟；
7. 最后，加适量盐调味即可。
