桂阳萝卜的基本介绍
桂阳村有着悠久的冬萝卜种植传统。每年利用晚稻田种植当地小有名气的萝卜，产出的萝卜不仅清脆可口，水分充足，且辛辣味较小，在建宁地区享有盛誉。许多单位将其作为建宁特产进行馈赠，去年甚至出现了供不应求的情况。种植桂阳萝卜对田地要求较高，必须在种完晚稻的田地里种植，并且得益于桂阳村独特的地理和气候条件，只有这里才能产出独具特色的萝卜。临近的大余、陈余村种植的萝卜品质则有所不同。由于受到田地条件的限制，加上农民盲目生产，曾导致萝卜滞销烂在田里。近年来，随着烟叶生产的稳定，萝卜种植面积有所减少，目前每年稳定在80亩左右，亩产可达4000斤。如何突破土地条件限制，增加萝卜种植量，提高冬闲农田利用率，扩大桂阳萝卜的知名度和销售量，提高农民种植积极性，形成集产、供、销一体化的生产模式，成立萝卜专业合作社已成为该产业发展的共识。
桂阳萝卜有什么营养价值？
萝卜是一种营养丰富的食物，尤其适合冬季食用。冬季食用萝卜的好处包括：
- 镇咳化痰
- 消食化积
- 降压调脂
- 杀菌抗癌
- 通便利尿
- 缓解头痛
桂阳萝卜的产品特点有哪些？
桂阳县光明乡地势较高，雨量充沛，土壤多为沙质，疏松肥沃，富含矿物质。当地所产萝卜皮薄、肉嫩、多汁、甘脆，是一道廉价的美味佳肴。当地谚语说：“山东的苹果，新疆的梨，不及光明的萝卜皮”，可见其名气之大。
桂阳萝卜的制作方法
材料
- 萝卜1斤
- 盐10克
- 糖100克
- 醋100克
做法
- 心里美萝卜洗净，晾干。
- 萝卜切均匀的连刀块。若是新手，可以在萝卜两侧垫两根筷子，保证厚度，且不会切断。
- 放盐拌匀，腌渍30-40分钟。
- 腌渍后萝卜会出水，把这些水都倒掉，然后用力捏掉萝卜多余的水分。
- 下醋、糖，拌匀，放入一个干净的密封玻璃瓶中，入冰箱冷藏1天。尝味，根据个人口味适当增加盐或糖，再冷藏1天即可品尝。
