将乐擂茶_三明特产

将乐擂茶——福建客家饮食文化的代表将乐擂茶是福建省三明市将乐县的地方传统名点，也是将乐最普遍、最隆重的待客礼节。据考证，它是唐末客家人第二次南迁时传入的。制作方法：将茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮等食材放在特制的大钵中，用长尺许的木棍擂动，擂动时发出“隆隆”的声音。然后加入白芝麻及橘皮，灵活调整配方。最后加热水冲泡，用捞瓢过滤茶渣，成为乳白色的茶汤，敬奉给客人。营养价值：常喝擂茶有防风祛寒、清肝明目、利尿、降血压、润肺健胃、润肤美容等功效。历史由来：将乐五马山窑出土的擂钵，是目前已知关于福建客家擂茶最早的线索。将乐擂茶，始于五代，发展于宋代，流行于明清，前后延续了一千余年。关于擂茶的起源，有许多不同的说法流传，最常听到的故事版本是，东汉时期的大将军马援带兵途经武陵时，队上士兵们突染瘟疫急病，幸好有当地的农户及时提供祖上相传数代的除瘟良方：取生茶、生姜、生米各十石，磨成糊状后以开水冲食。故事的结果是士兵们茶到病除，擂茶也由此流传开来。喊茶文化：将乐擂茶制作完毕后，四时八节不同的场合会喊不同类型的擂茶，平日里喊互酬茶，有喜事的喊喜茶，请人帮忙的喊答谢茶。喊擂茶喊得最火热的时候还数八月中旬。这时节考上大学中专的、招工了的、毕业了的都喊擂茶，重点请老师，那诚挚的神情，真有点“茶不醉人人自醉”的风情。将乐擂茶是福建客家饮食文化的代表，传承至今已经有一千多年的历史。