明溪肉脯干的特点和基本介绍
明溪肉脯干是明溪特有的传统美食，其工艺古老、风味独特，追求色、香、味、形的完美结合。它的色泽鲜艳，味道香美，营养丰富，而且不会让人感到腻味。食用时，可以感受到它独特的红曲醇味、咸中带微甜的植物香辛以及其韧性感和回甘留香的特点。此外，明溪肉脯干的厚度均匀，纤维完整，颜色红褐、油润有光泽，略带透明感，其自然的香气散发出猪肉烘烤的味道，让人食指大动。
明溪肉脯干的营养价值
明溪肉脯干中的猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以提供血红素和半胱氨酸。同时，明溪肉脯干是补肾养血、滋阴润燥的良品。它的腿肉中的瘦肉含胆固醇和脂肪较少，适合中老年人或担心肥胖的人士食用。
明溪肉脯干的产品特点
明溪肉脯干是一道别具风味的美食，其特点在于色泽鲜艳、味道香美，具有多种滋味，让人欲罢不能。食用时，可以感受到其独特的红曲醇味、咸中带微甜的植物香辛以及其韧性感和回甘留香的特点。其厚度均匀，纤维完整，颜色红褐、油润有光泽，略带透明感，散发出自然的香气，让人垂涎欲滴。营养丰富，多食不腻，是一道非常健康美味的食品。
明溪肉脯干的制作方法
1.加工时间：明溪肉脯干通常是在农历十一月至翌年的四月加工制作。
2.剥肉：选取新鲜的猪后腿瘦肉，使用锋利的剥刀逐层切剥这些肉。所剥之肉，其薄如纸。
3.拌料：将陈酒糟、大蒜、五香粉、精盐、酱油、味精等调料混合均匀，然后用于拌匀肉片。
4.烘烤：使用大炭火慢慢地烘烤肉片，直至烤熟、色泽金黄，味道鲜美。
