溪源明笋的基本介绍
溪源明笋是中国福建省建宁县溪源乡的一种特产，是一种毛竹鲜笋加工制成的干货，具有色泽光洁如黄金、笋干扁平、脑小节密、肉质嫩、涨性大、口感爽脆的独特品质。溪源乡是国家级生态乡，是三明市“十佳毛竹之乡”，为“明笋”发源地，区域内拥有笋产品加工企业20多家，年生产笋制品10000多吨，拥有笋干制品生产和营销大户240多家。溪源明笋的原料采用肉质嫩、口感脆爽的毛竹鲜笋经过历史悠久的传统手工艺加工制作而成。此外，溪源“明笋加工工艺”于2011年列入三明市第三批非物质文化遗产保护名录，具有广阔的发展前景。
溪源明笋地理标志保护范围包括溪源明笋农产品地理标志地域保护范围建宁县辖区的溪源乡、黄坊乡2个乡17个行政村，生产规模13333.33公顷，年产量200000吨。
溪源明笋有什么营养价值？
中医认为溪源明笋味甘、微寒，无毒，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，总膳食纤维含量≥55.0%，可溶性膳食纤维含量≥5.0%，不可溶性膳食纤维含量≥50.0%。
溪源明笋的产品特点有哪些？
溪源明笋具有色泽光洁如黄金、笋干扁平、脑小节密、肉质嫩、复水性好、口感爽脆、气味醇香的特点。
溪源明笋的历史是怎么由来的？
明笋发源于建宁县溪源，始于宋朝，有一千余年的历史。据记载，溪源大岭人陈让龙发现笋用木桶压制可保留较长时间，于是就在自家竹山挖笋做笋榨压笋。清明时节压榨，白露时节开仓晒笋，也可到来年开仓晒笋。由于其笋可保留到明年食用而质味不变，所以叫做明笋。
溪源明笋的获奖荣誉
2017年，原中华人民共和国农业部正式批准对“溪源明笋”实施农产品地理标志登记保护。2018年，溪源乡笋制品通过“绿色食品”认证。
