尤溪粉干的基本介绍
粉干是一种米制食品，其产地福建省尤溪县新阳镇，已有500余年生产历史。其中，“雪粉”、“丹丝”、“束条”、“龙须”、“锦绳”等五种为传统产品，具有色白、条细、耐煮、松软等特点，同时味道香口，是宴席上的佳肴。粉干以优质大米为原料，经过粉碎、压榨等工序制成。
尤溪粉干的营养价值
粉干的生产原料大米富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等成分，因此粉干具有丰富的营养价值。
尤溪粉干的制作方法
制作粉干的工艺包括浸泡润米、粉碎搅拌、压条蒸料、出条、成品等工序。其中，各个工序的时间掌握和技术手段的使用都会影响粉干的质量。制作粉干时需注意掌握好水分和细节工序，以制作出口感鲜嫩、筋道、口感细腻的优质粉干。
尤溪粉干的品尝吃法
除了将粉干加入家常小炒、凉拌、煲粥等中做成美食外，还可以搭配酱油、芝麻酱等调味料直接食用。尤溪粉干口感细腻，具有丰富的嚼劲和浓郁的米香味，属于美味又实惠的年节食品。
