尤溪姬松茸的概述
尤溪姬松茸又称巴西蘑菇，产自巴西、秘鲁。这种腐生真菌生长在高温、多湿、通风环境中，具有杏仁香味和脆嫩口感。
尤溪姬松茸的营养价值
1. 提高人体免疫功能：通过增强单核巨噬细胞系统的功能，增强我们自身的免疫系统，调节免疫系统反应以及抑制干扰病毒的生长。
2. 促进骨髓造血功能：改善化疗对造血功能的抑制，提高外周血红蛋白浓度、血小板及白细胞总数，同时对瘤细胞有抑制作用，长期服用有益于身体健康。
3. 增强药物效果：可促进化疗药物环磷酰胺和5-Fu的效果。
4. 抑制干扰白血病的细胞增殖：多糖生理活性成分适用于治疗儿童白血病。
5. 保护肝脏和肾脏：可长期服用。由于上述作用，尤溪姬松茸在日本备受保健界的关注，并在患者中被广泛应用。
尤溪姬松茸的特点
尤溪姬松茸子实体粗壮，菌盖直径5～11厘米，初为半球形，逐渐成馒头形最后为平展，顶部中央平坦，表面有淡褐色至栗色的纤维状鳞片，盖缘有菌幕的碎片。菌盖中心的菌肉厚达11毫米，边缘的菌肉薄，菌肉白色，受伤后变微橙黄色。菌褶离生，密集，宽8～10毫米，从白色转肉色，后变为黑褐色。菌柄圆柱状，中实，长4～14厘米，直径1～3厘米，上下等粗或基部膨大，表面近白色，手摸后变为近黄色。菌环以上最初有粉状至绵屑状小鳞片，后脱落成平滑，中空。菌环大，上位，膜质，初白色，后微褐色，膜下有带褐色绵屑状的附属物。孢子阔椭圆形至卵形，没有芽孔。菌丝无锁状联合。
尤溪姬松茸的发展历史
1994年，尤溪县在汤川乡成功引入姬松茸，三年后全县的种植面积已经发展到了200多万平方尺，1998年达到了300多万平方尺。由于姬松茸的主要栽培原料是稻草，而尤溪县是福建省的主要水稻产区之一，因此姬松茸成为了尤溪县重点推广的食用菌品种之一。现在的姬松茸干品年产量可达到70吨以上，主要销往日本、韩国和东南亚各国。
尤溪姬松茸的食用方法
用料：草鸡1只、姬松茸10朵、无花果干10多枚。
汤的做法：
1. 先将姬松茸用温开水泡发20分钟。
2. 把鸡洗净后放入开水里焯2到3分钟，去除浮沫。
3. 另取一只汤锅，放入适量的水，将泡发的姬松茸过滤后的水倒入锅中，加入姬松茸和无花果。
4. 将焯煮好的鸡一同加入汤锅，用小火炖煮2小时。
5. 出锅前加入适量的盐即可食用。
