尤溪麻鸡的基本介绍
尤溪麻鸡是一种经优选的传统土鸡和国外引进的良种鸡杂交选育而成的品种。该品系保持了传统土鸡的外观特点，如体型俊秀、羽色鲜艳光亮等。同时，由于长期散养和粗放管理的优良遗传，尤溪麻鸡具有耐粗饲、环境适应性强、觅食力强等特点，适宜家庭放养。与其他引进的圈养鸡品种相比，肉质更坚实、营养更丰富、味道更甜、更清香鲜美。
在尤溪，山地鸡的烹制方式颇具特色，最受欢迎的菜肴包括红酒醉麻鸡、红菇炖麻鸡、芦笋炖麻鸡和香糟醉麻鸡等。
除了以上菜肴外，还有蒜汁扣麻鸡、沙司麻鸡翅、麻鸡酿双菇、草根炖麻鸡、酥皮麻鸡腿、茶树菇炖麻鸡等尤溪山地鸡系列菜肴备受欢迎。
尤溪麻鸡的产品特点有哪些？
一、肉质结实细嫩。尤溪山地鸡肉质介于土鸡和饲料鸡之间，同时也避免了饲料鸡的“虚胖”和土鸡的老韧。
二、口感优美。尤溪山地鸡保持了土鸡的优良品质，汤汁没有饲料鸡的“腥”味，整只鸡的口感及肉质均优美。
三、个体大小适中。每只鸡的毛重大约在1400克至1750克之间，适合于许多不同的烹饪方式，如白斩鸡、炖全鸡、烧鸡、整鸡脱骨等。
四、价格实惠。因为尤溪山地鸡是在山上放养并形成养殖规模，单位成本降低，价格较家鸡要低30%-50%。
