清泉沟小米的基本介绍
清泉沟小米是陕州区张茅乡清泉沟村的特产。小米清亮铮黄，香味纯正，浓郁粘稠，营养丰富，蒸吃悠香，熬汤爽口，回味无穷。清末慈禧太后路过此地，亲口品尝清泉小米，赞誉不绝，随赐清泉小米为“清泉贡米”。
清泉沟不仅是一条沟，沟的南面地势开阔，土地肥沃，水源充沛，光照时间充足，昼夜温差较大，光合作用强，增加了小米的品质和口感，非常适合小米的成长。每到秋季，整条沟里望去黄澄澄的一片，田野里弥漫着谷子的清香，吸引着过往游客的目光。清泉沟小米倍受游客青睐，他们纷纷在这里驻足，购买小米，然后带回家中品尝，滋养补体，老小皆宜。2016年，清泉沟小米年种植面积达到2000余亩，年产优质谷子40多万公斤。
三门峡市陕州区属暖温带季风型气候。春、夏、秋、冬四季分明，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季温和湿润，冬季干寒少雨雪，适宜种植谷子。三门峡市陕州区内较大面积黄土覆盖，土壤多为红粘土、黄土质和红黄土碳酸盐褐土。选择土层深厚、土质疏松、富含有机质、透水透气良好的壤土，土壤pH值中性，无污染。尤其该区域土壤富含钾，有利于提高小米的品质。
清泉沟小米的地理标志保护区域范围为三门峡市陕州区张茅乡境内22个行政村，地理坐标为东经111°19′36″-111°25′50″，北纬34°39′53″-34°45′03″。
清泉沟小米有什么营养价值？
其中小米蛋白质含量（克/100克）实际检验值为10.6-11.0，脂肪含量（克/100克）实际检验值为3.1-4.4。（根据《中国食物营养成分表》，每百克食物所含的成分：蛋白质（克）9.0，脂肪（克）3.1）。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，均不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。另外，小米因富含维生素B1和B2，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。
清泉沟小米的产品特点有哪些？
清泉沟小米米色金黄发亮，籽粒圆大，整齐、均匀，熬粥糊化速度快，米汁香稠，米油丰富，粘糯醇香，细柔光滑，汤纹可揭数层，食用之满口溢香粳性，细柔光滑，溢香可口。
清泉沟小米的历史是怎么由来的？
清末慈禧太后路过此地，亲口品尝清泉小米，赞誉不绝，随赐清泉小米为“清泉贡米”。
2012年，陕县成立谷子种植专业合作社。
2016年，陕县谷子种植专业合作社开始大面积种植谷子。
清泉沟小米的获奖荣誉
2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“清泉沟小米”实施农产品地理标志登记保护。
