陕县面豆的介绍
陕县面豆是豫西三门峡地区一种传统小吃，采用手工工艺制作而成。以小麦面经过揉面、发酵、搓揉成条、刀切成如大豆颗粒，然后用白绵土做介质烘焙而成。面豆味道酥脆、香气扑鼻、口感独特，具有保藏时间长、养胃、开胃的作用。成为豫西地区人们在出行远游和重大节日待客的特色小吃。
陕县面豆的营养价值
陕县面豆有健胃、开食、和酸、消食、调节肠道等功效。是茶点、宴席、休闲及以佳品。面豆可以保存9个月，无论是在高温还是低温下，都能长时间保存，携带方便。
陕县面豆的产品特点
陕县面豆是一款大众化口味的传统小吃，老少皆宜。采用精细工艺制作，酥脆可口，方便携带，适合旅游和出门远行。制作时间不局限于腊月二十三，而成了具有浓郁农家特色的风味小吃。面豆深受广大消费者喜欢，市场前景广阔。
陕县面豆的历史由来
菜园东寨面豆是基于传统工艺进一步精细制作的，采用村特有的白绵土和天然井水，竭力使每一颗面豆内含多种微量元素。面豆外观洁白、入口酥脆、香气浓郁，对久闷不食和胃溃疡有较好的疗效，同时还能长时间保存，产品远销全国各地。
陕县面豆的制作方法
制作陕县面豆的第一步是和面。在容器中放入白糖和花生油，用筷子或手将其混合均匀。然后加入鸡蛋和面粉，混合搅拌均匀。通常情况下，此时的面比较干，可以加入少许牛奶或水，但如果没有烤箱，则不要加太多牛奶和水，因为面豆容易粘连。和面时，500克面粉需加入100克白糖、65克花生油、2个鸡蛋，以及1/5袋牛奶或50克水。
在和面时，加入鸡蛋可以使面豆更加酥黄；用黄油代替花生油，能赋予面豆较重的牛奶香味；用猪大油代替花生油，则面豆会更加酥脆。和面时还可以加入花生和核桃碎末、芝麻或巧克力，使面豆口感更好，外观更漂亮，更富有创意。
