菜肉大馄饨
菜肉大馄饨是上海地区汉族名小吃之一，皮薄馅大，汁多鲜嫩美味，馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美。
历史渊源
相传，春秋战国时期，吴国君主夫差俘虏了越国君主勾践，得到了绝代美女西施后更加得意忘形，不问国事。当时冬至节到了，吃腻山珍海味的夫差在宴会中搁箸不食。西施进入御厨房，和面又擀皮，做出一种新式点心来，以表自己的心意。这种点心取名为“馄饨”，并流入民间。吴越人家不但平日爱吃馄饨，而且为了纪念西施的智慧和创新，还把馄饨定为冬至节的美食。
制作方法
主料：肉末1斤，上海青菜1斤，鸡蛋1个
调料：黄酒适量，老抽适量，姜粉适量，胡椒粉适量，花生油适量，麻油适量，生粉适量，盐适量。
制作步骤：
1.将青菜洗净沥干，并切碎。之后将花生油和麻油拌入青菜碎中，搅拌均匀。
2.将肉末加入黄酒、老抽（调色）、胡椒粉、盐（不放进青菜）、鸡蛋和姜粉，搅拌均匀。将肉末和青菜搅拌均匀。
3.将混合馅料包入皮中。大馄饨的比例越多，越可以存储多余的食材。
