沈大成核桃云片糕_上海特产

时间：2024-08-29 14:35来源：编辑

云片糕又叫雪片糕，因其外形片薄、色白而得名。质地滋润细软，像凝脂一样，可以长时间保存而不会变硬。在制作过程中有很多讲究，例如炒糯米粉需要存放半年左右以去其燥性，对绵白糖的选择也很严格。此外，切片要求也极高，每条糕块长22厘米，一般要切成140片左右。