介绍崇明糕的基本知识
崇明糕是上海崇明地区汉族特色糕点之一，属于特色风味小吃，分为松糕和硬糕两种口味。其选料讲究，配比合理，甜度适中，果肉适量，蒸煮科学，清香松口，糯而不粘，广受报销。
崇明糕的历史和来源？
崇明自宋代以来，就有制作华美可口的崇明糕。在逢年过节之际，家家户户都会用五谷杂粮制作甜糯糕来象征新春来临，万象更新。据说崇明糕早期选用一些特定的原材料来制作，草莓、柚子、皮蛋等都是崇明糕中常用的材料。随着时间的推移和人们的喜好改变，花生、栗子、豆沙甜等更加受欢迎。
崇明糕的制作方法及细节
崇明糕的制作方法主要由配米、浸泡、打粉、和料和蒸煮五个步骤组成。在配米过程中，需要选择一定比例的糯米和白米，以达到糯而不腻的效果。浸泡时间需要掌握好，浸泡过程中要注意沥干、涨胖等。打粉分为粗粉和细粉，根据不同机器使用，需要掌握好蒸熟的时间和火候。和料的制作要根据不同口味来添加白糖、红糖、红枣、果脯、松仁等。最后，蒸煮时需要使用适当的煮具和火候，最终制成美味的崇明糕。
怎么品尝崇明糕？
崇明糕有松糕和硬糕两种口味。松糕一般是吃凉的，而硬糕需要加热后再食用。有时候，硬糕可以蒸热并搭配酒酿做成糕丝汤来食用。
