崇明花菜的简介
崇明岛占地1200多平方公里，仅花菜种植面积就有5360公顷，年产值超过1.5亿元人民币，是华东地区最大的花菜主产地之一。花菜已成为崇明的拳头农产品。现在，全县共有10个无公害标准化生产示范基地。经过国家权威机构检测，"心怡"牌花菜符合国家绿色食品A级标准。
崇明花菜的营养价值
花菜在营养方面较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。花菜容易消化吸收，适合中老年人、小孩和消化功能不强者食用。花菜含有抗氧化防癌的微量元素，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌和胃癌等癌症的发病率。
崇明花菜的产品特点
崇明花菜是特色蔬菜中的佼佼者，以洁白的色泽、紧凑的果型和丰富的营养而深受市民喜爱。崇明是华东地区最大的花菜生产基地，全国闻名的“花菜之乡”，种植面积已经发展到10多万亩。2004年通过了国家级无公害标准化生产基地认证。
崇明花菜的烹饪方法
炒花菜配香菇
原料：菜花250克，香菇15克，鸡油10克，鸡汤100毫升，花生油、精盐、味精、葱、生姜、淀粉各适量。
做法：洗净菜花，切成小块。香菇用温水泡发，去掉蒂头后洗净。炒锅加热，放入花生油，加入葱、姜爆香，加入鸡汤、精盐、味精煮沸后，捞出葱、姜。加入香菇和菜花，小火慢慢煮熟，最后用淀粉勾芡，淋上鸡油即可食用。
功效：益气健胃，补虚强身。
适用人群：饭后消化不良、老年人、小孩。
应用：适用于食欲不振、乏力、吐泻等，有助于预防佝偻病。
