关于大红袍赤豆
大红袍赤豆是本县的特产，适合与玉米间作，不占用额外的土地，可以连续收获。大红袍赤豆已经有长达460多年的种植历史。通过当地农民和科技人员的不断选育与改进，现在已成为全国赤豆品种中非常优秀的一种，包括普通农家种和“80-2”、“新选大红袍”等系列品种。
大红袍赤豆的营养价值
大红袍赤豆粒子饱满、皮薄肉厚、细腻且营养丰富，是一种非常出色的食品和良药。每100克干籽的含量为：粗蛋白20-25克、粗脂肪0.32-0.37克、可溶性糖2.67-2.74克、粗淀粉46.8-49.2克、全价磷0.84-0.952克。此外，它还含有丰富的钙、铁、核黄素、菸酸等营养物质。粗蛋白含量接近蚕豆，比一般赤豆高7.7%。全价磷含量高于任何豆类，比一般赤豆高1.11倍。
大红袍赤豆的产品特点
大红袍赤豆颗粒较大，以红紫色为主，皮薄、肉细且酥脆，是上海各大食品厂和店家制作赤豆棒冰、猪油豆沙汤团、赤豆粽子、赤豆糕等特色食品的重要原材料。该植株矮生型，三出复叶；主根生长旺盛，根系发达；耐旱且耐贫瘠，开花结果时更喜凉爽天气；荚细长，籽粒圆筒关，深红色，晒干后坚硬晶莹，易煮烂，质细而软润。
大红袍赤豆的历史
在很久以前，武夷山深谷中有座小庙，住着一位老和尚。有一次，他发现一条蟒蛇在偷吃母鸡的蛋，就准备了一块涂有雄黄的卵石混入鸡蛋中，蟒蛇吞下后就在地上打滚。然而，它突然跳起来，咬了几片茶树叶吞掉了。出乎意料的是，蟒蛇并没有因此中毒而死去。老和尚了解到这种茶树叶可以解毒，于是利用它来治病。很快，他的治疗方法就闻名全国。有一次，皇帝南巡到武夷山区域，不幸得了病，就请来了老和尚治疗。老和尚只使用了这种茶树叶制成的汤给皇帝喝，结果皇帝病情好转。皇帝随后亲自到茶树旁进行参观，发现一道山泉像银丝一样直喷而下，成为了奇景。皇帝表示：“我想念你的救治之功，先赐红袍于你，等回宫后再下旨赐封。”皇帝将他身上的红龙袍披在茶树上，并刻下“救驾有功”四个字。老和尚看到这个情景，说出了“大红袍”这个名字。皇帝笑着说：“好吧，这棵茶树就叫大红袍吧。”之后，一位姓吴的知县在山崖上刻下了“大红袍”三个大字。从那时起，这棵茶树就被称为“大红袍”，它每年只能采摘一斤左右的茶叶，因此非常珍贵。
