稻香村鸭肫肝的简介
稻香村鸭肫肝是上海市泰康食品有限公司稻香村肫肝食品分公司生产的一种美食。它的主要原料是鸭肫，即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，口感韧性十足，味道悠长，没有油腻感，是老少皆宜的美食。
稻香村鸭肫肝的营养价值
鸭肫的主要成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E以及钙、镁、铁、钾、磷、钠和硒等矿物质。鸭肫中铁元素的含量较高，女性适当多食用鸭肫有益健康。
稻香村鸭肫肝的特点
熟制品的外表为棕黄色，内部呈鲜红色，有点像火腿的颜色。肉质紧密，咸淡适宜，味道鲜美可口。细嚼时，鲜味更浓，余味悠长。
稻香村鸭肫肝的历史由来
上海市泰康食品有限公司稻香村肫肝食品分公司是一家集工贸于一体的商业公司，主要生产禽肉制品，如鸭肫肝等。该厂家以“肫肝大王”而闻名，已拥有一百多年的历史。
稻香村鸭肫肝的制作方法
先剖开鸭肫原料，刮去表皮，去掉油筋，洗净血水，在盐中腌制，串起来晒干酸腌坯。接着，将腌好的肫肝浸泡8-10小时，使其变得软化并减少过多的盐分。之后再将其加入陈汤中，加上天然香料，调味后煮熟即可。
稻香村鸭肫肝的食用方法
鸭肫肝适合一般的人群食用，尤其适合贫血病患者食用。对于胃部不适的人，多吃鸭肫会有所帮助。
