关于桂花酒酿圆子
八月是桂花飘香的时节，而这时若能用桂花来制作桂花甜酒酿，它的味道绝对是香浓的。桂花甜酒酿是上海和江苏地区的传统名点，并在明朝时期作为小吃才问世。桂花甜酒酿与清朝时期出现的酒酿圆子都是名不虚传的美食。
桂花酒酿圆子的营养价值
由糯米酿成的米酒，可以活血行气，帮助人在冬季里提升阳气、促进血液循环、增强体力，并有改善贫血的功效；酸甜适宜的酒酿还可以生津止渴。而糯米制成的圆子则富含B族维生素。中医理论认为糯米具有温脾暖胃、补益中气的食疗效果，对脾胃虚寒、食欲不佳有一定缓解作用。冬天经常食用桂花酒酿圆子，不仅味道好，更有益于身体健康。需要注意的是，糯米黏性较强，不利于消化，因此不能过量食用。
桂花酒酿圆子的特点
它的色泽洁白，香味浓郁，口感甘甜并稍具凉感。
桂花酒酿圆子的历史由来
酒酿圆子，又称醪糟汤圆。一首江南歌谣传颂着“浴后喝碗甜醪糟，春解困闷秋能饱，冬走十里不觉冷，夏行十里口不渴。”之后，酒酿圆子的名气便不断扩散。
桂花酒酿圆子的制作方法
材料：糯米圆子、甜酒酿、干桂花。
1、用温水将糯米粉揉成面团，然后搓成长条状，再把它们逐个揉成小圆子。
2、等锅里的清水烧开后，放入糯米圆子先煮一会儿。
3、当糯米圆子浮出水面时，加入适量的冷水。
4、等水再次烧开，将甜酒酿加入锅中，轻轻地搅拌碾碎。
5、继续煮至糯米圆子变得软糯，酒酿香气四溢，然后撒上一些干桂花即可。
