嘉定白蒜的简介
嘉定白蒜种植历史极其悠久。据说嘉定白蒜始种于南宋，明末清初就外销到南洋各地。嘉定白蒜在1938年的时候种植面积就达到了4000亩，总产量在800吨左右。1948年嘉定区有1750吨大蒜外销东南亚，嘉定经销蒜头商行多达40多家。
嘉定白蒜的营养价值
嘉定白蒜可以生食也可以熟食。生食的时候香辣可口食欲开胃并能提神醒脑。大蒜头用盐渍之后被称为“神仙大蒜”，以醋浸之后则叫“醋大蒜”。在肉食中加少量蒜末有去腥增香的作用。此外，嘉定白蒜还可以加工成速冻蒜苗、蒜片、蒜粉、蒜泥、脱水大蒜等制品。近年来还开发了大蒜冰淇淋、大蒜酒等饮品。嘉定白蒜内含60多种有益物质，已被国外许多国家作为贵重药品、滋补饮料、保健食品以及美容化妆品的原料。
嘉定白蒜的特点
嘉定白蒜是当地农民历时近百年培育的良种。它的色泽洁白、个头肥大、瓣形粗壮、肉质脆嫩、辣味浓烈、耐久贮藏等特点深受国内外人士的欢迎。
嘉定白蒜的历史
解放后，嘉定白蒜的种植面积不断扩大。为了发展嘉定白蒜生产，1979年，嘉定区建立了大蒜试验站。1983年，嘉定区被定为国家大蒜出口基地，荣获国家“出口产品荣誉证书”。嘉定白蒜不仅因具有食用价值而且还有药用功效，早在明代李时珍的《本草纲目》中就有相关记录。现在嘉定白蒜已经成为了国外许多国家作为贵重药品、滋补饮料、保健食品以及美容化妆品的生产原料。
嘉定白蒜的获奖荣誉
1983年嘉定区被定为国家大蒜出口基地，荣获国家“出口产品荣誉证书”。
