经典介绍：老上海红豆味桂花条头糕
条头糕是上海文化中的代表性糕点，在外貌和口感上独具特色。这款休闲食品既不像糕，也不像团，而是将糕和团的特点有机结合在一起，彰显上海的文化兼容性。
条头糕不是奢华的点心，它可冷可热，特别朴实，却深得吃货们的欣赏。即使是在冷食的时候，糕也依然韧性十足，不会过于硬梆，柔软的口感让人无法忘怀；蒸热后糕的坚挺度仍然不会因此而下降，一口咬下去，热烘烘的馅料充分溶入口中，令人陶醉。
产品特点：老上海红豆味桂花条头糕的特色
条头糕的主要原料是糯米粉和红豆沙，经过混合和蒸制而成。这款点心呈条状，糯性鲜明、口感有弹性、甜香浓郁，凉热皆宜。
制作步骤：老上海红豆味桂花条头糕的制作方法
1. 在糯米粉中缓缓加入开水，边倒边搅拌，直到糯米粉吸收足够的水分后揉成光滑的面团。
2. 用擀面杖将面团擀成宽约8cm、厚度约2mm的长方形面皮。
3. 在面皮中下端均匀挤上一条与面皮长度相等的红豆沙，从下端卷起，卷到面皮上端，将圆柱状面皮捋顺按实，使其贴合红豆沙。
4. 用刀切齐两端露出红豆沙的圆柱状面皮，再按8cm长切割成小条。
5. 将糯米条摆放在盘中，并放入蒸锅中大火蒸6分钟，拿出即可。
6. 最后，淋上糖桂花即可。
