龙华寺绿豆糕的基本介绍
绿豆糕是传统的特色糕点之一，属于消暑小吃。传说在古代，为了追求平安和健康，人们在端午节的时候会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋等食物。
绿豆糕口味分为南北两种，北方的是京式绿豆糕，制作时不添加任何油脂，口感松软却没有油润感；南方包括苏式和扬式，制作时需要加入油脂，口感松软细腻。
绿豆糕的主要原料包括煮熟的绿豆粉、蒸熟的山药粉（或小麦粉、豌豆粉）、植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。绿豆糕的性味甘寒，无毒，具有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。绿豆糕具有标准整齐的形状，浅黄色的色泽，细润紧密的组织和清香绵软不粘牙的口感特色。
