桑果酒介绍
桑果酒是一种新型的果酒，选用营养丰富，对健康有益的桑果为主要原料，采用现代酿酒技术精心酿制而成，其营养及价值高于葡萄酒。
桑果酒的营养价值
桑果酒含有对人体心脏及免疫系统有益的微量元素硒，其含量甚至高于葡萄酒的12.41倍，蛋白质含量是葡萄酒的8.44倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，花青素是葡萄酒的5倍。此外，桑果酒还富含白藜芦醇等物质，是果酒中的极品，可以改善女性手脚冰冷等毛病，同时也有补血、强身、益肝、补肾、明目和降血脂等功效。早晚饮用效果更佳。桑果酒能让人品尝高品质佳酿。
桑果酒的特点
桑果酒性味甘、酸、凉，有滋阴补血、生津止渴、润肠通便、补益肝肾、安神益智、明耳目、乌发等功效。可以改善女性手脚冰冷等毛病，早晚饮用效果更佳，桑果酒能让人品尝高品质佳酿。同时还能治疗肝肾阴虚、目暗耳鸣、头晕心悸、失眠键忘、津液不足、须发早白、血虚便秘以及风湿关节痛等症状。
桑果酒的历史渊源
在两千多年前，桑果（桑椹）就是中国皇帝所珍视的补品。如今，宁波天宫庄园重新包装了桑文化，将桑果、桑叶、桑枝以及桑根开发成不同的新产品。天宫庄园生产的桑果汁和健康的干红桑椹酒，都是由最有食用和药用价值的桑椹（桑果）为主要原料酿制而成，又为注重健康的人们提供了一种选择。
制作桑果酒的方法
原料验收：挑选红色、紫红、紫色或白色、无变质现象的桑葚果以作原料。
配料：100千克原料加水150—200千克，白糖40—50千克，重亚硫酸钾（K2S2O5）20—25毫克/千克，搅拌均匀。加入3%-5%的培养旺盛的酵母液。
破碎：用破碎机或木制品工具将果实打碎，将渣汁连同发酵液一同放入缸中进行发酵。
主发酵：将原料加入缸中后，用搅拌或振荡设备充分搅拌均匀。温度要控制在22℃到28℃之间。几小时后便开始发酵，每天搅拌或翻搅2次。发酵时间要控制在3天内，主发酵结束后立即分离皮渣。
分离：利用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤，将皮渣和发酵液分开。将皮渣进行压榨，将榨汁和发酵液混合后再进行后续的发酵。后续的发酵时间要控制在1周内完成，残留的糖含量要控制在0.2%以下。
倒缸：接下来进行三次倒缸（池）。将上层的酒液转移到消毒过的缸（池）中，下层的沉淀物再次进行蒸馏回收得到酒分。
澄清处理：采用冷、热或下胶处理，下胶量经实验测定。1至3个月后，进行过滤、装瓶即可出厂。
