三林崩瓜的概述
三林崩瓜是因皮薄而脆，成熟后稍受碰击即会崩裂。它的外形长圆，中部稍粗，形状类似于马铃，因此又称马铃瓜。据清同治《上海县志》记载，沪郊西瓜以三林塘崩瓜最有名。该瓜皮呈淡碧色，有网络状花纹，枚不大，二、三斤左右，极脆薄。瓜熟时弹指可破，甜度高达17度，食之爽口，食后余味不尽。三林崩瓜最初多种植于三林乡东南部的同济、荻山、金光、南阜等村。在抗日战争时期，侵华日军曾掠夺瓜籽并在日本更名为“嘉宝”。解放后实行计划种植，但瓜田面积越来越少。上世纪七十年代，上海农科院从日本引进“嘉宝”籽三百粒并在三林公社种籽站进行试种。经过提纯、复壮、品种筛选和改良后，崩瓜已成为优质的特色农产品，并保持了它的原有特征。
三林崩瓜的产品特点
三林崩瓜因其皮薄而脆，稍加碰击即崩裂，外形长圆，中部略粗，类似于马铃，单个重量在2公斤左右，大者可达2.5-3公斤。瓜皮呈淡绿色，有浅色花网纹，皮薄而脆，瓤色淡黄，籽血红，肉厚汁多，甜度极高，清香爽口。崩瓜植株娇嫩，对生长环境要求较高，如需选择良好的灌排条件，施足基肥，结瓜后只宜施淡肥，不能施浓肥或化肥。需要开沟灌水才能抵抗旱情，不能漫灌。为了减少破裂，摘瓜时间宜在午后。
三林崩瓜的历史背景
崩瓜拥有近百年的历史，尤其是三林的崩瓜是上海本地传统名瓜。传说每当雷雨过后，该瓜经常破裂满地，故名为崩瓜或迸瓜。此外，由于其形状类似于马铃，人们也称之为"马铃瓜"。关于崩瓜的起源则众说纷纭。有一种说法是它最初来自浙江绍兴一带，但并没有确凿的史料证实。此外，还有一些不同的传说，比如崩瓜来自于新疆，或者是洋西瓜和本土瓜的杂交品种。不管崩瓜来自何方，其品种历经多年的发展和改良，如今已成为品质上乘的特色农产品。
