佘山水蜜桃的介绍
佘山是一处盛产水蜜桃的地方。这里历史悠久，品种丰富，有岗山早生、雨花露、白凤玉露、黄桃、迎庆桃等10余个品种，早、中、晚三熟，形成了上市早、供应时间长、甜度高、风味好等特点，成为郊区桃果园中名列榜首的品种。其中最为著名的品种是白凤玉露桃，其皮薄肉脆，汁浓鲜甜，入口冰爽，口感极佳，不仅是夏季消暑佳品，也是馈赠亲友的上佳之选。
成熟的佘山水蜜桃呈略呈球形。表面覆盖着一层短短的绒毛，青色带有一些白色，红色带有一些白色。一个桃子一般重一百到二百克，大的重量可以达到三百多克。
佘山水蜜桃皮很薄，果肉丰富，宜于生食，入口滑润不留渣子。刚熟的桃子硬而甜，熟透的桃子则软而多汁，需要轻轻拿起，小心地把皮撕下去。口感非常好，被誉为能与王母娘娘的蟠桃相媲美的水果。这样的水蜜桃非常适合老年人和牙齿不好的人食用，是夏令时节的珍品。
佘山水蜜桃的种子也是很有价值的。核呈长扁形，两端略尖，表面疙疙瘩瘩的，比较硬。核由两片合成，可以敲开后取出桃仁食用，或将核种入泥土，长成一株桃树苗。桃树苗从春天破土而出，到黄梅季节进行嫁接。需要什么品种的桃子，就摘取该品种桃树的嫩芽，嫁接到桃苗上。经过十天半个月，嫁接的芽就会转青成活。这时，去掉其他的芽，让嫁接的芽长大，到第二年春天即可移栽，一般三年就可开花结果。
桃树是落叶乔木，树枝光滑，叶子狭长，树皮中含有一种胶液，叫做桃胶，可用于石卵，还可制中药。每年三、四月份，桃园一片绯红。从高处远眺，桃园就像一张粉红的巨型大地毡铺在美丽的大地上，给周围的山山水水添加了更多颜色；近看，一朵朵桃花竞相开放。这时人们在园中忙着给桃树除虫，给桃花授粉。到了四月中下旬，桃花渐渐凋谢，树干上留下了一个个小毛桃。等到小毛桃长到核桃那么大的时候，便要修剪，使每条小枝上只留一至三个健壮的桃子，同时根据桃树结果情况施足基肥，保证桃子得到充足的养分。然后用桃袋把一只只碧青、裹着白白厚厚的小绒毛的毛桃包起来，这样有两个好处。一是避免阳光直接暴晒，影响桃子的美观；二是防止昆虫和鸟类的啄食。小毛桃在桃袋中悄悄成长，到了六、七月份，桃袋已经鼓鼓的了。这时就是收获的时候了。走进桃园，一股沁人心脾的桃香扑鼻而来，没吃就令人垂涎欲滴。
