条头糕的简介
条头糕是上海地区的汉族特色糕点。其主要原材料糯米粉和细沙糅合在一起，成为长条状。糯米粉与细沙并不是互相覆盖，而是真正地混合在一起。撒上适量的桂花末，口感更佳美味。其中，沈大成家制作的条头糕尤为有名。
条头糕的产品特点
条头糕的色泽洁白，半透明。口感甜香，糯韧可口，是一种别具特色的糕点。
条头糕的制作方法
材料：350克糯米粉、150克粘米粉、20-100克幼砂糖、400克左右的热水和200-300克红豆沙。
制作方法：
1. 将糯米粉、粘米粉和糖过筛混合，分次加入热水，并用力搅拌。如需要，可以适当添加或减少水的份量。
2. 将面糊倒入涂抹了油的糕盘中，在大火下蒸15-20分钟。蒸好后，趁热倒扣在涂抹了油的保鲜膜上。
3. 用涂抹了油的保鲜膜包裹住热乎乎的条头糕，在保鲜膜里揉搓，使其平滑扁平，无颗粒。然后，在保鲜膜中卷起加了红豆沙的条头糕。
4. 放入冰箱冷藏一会儿后，把卷好的条头糕切成长度约10厘米的段，即可上桌享用。如有需要，还可以用微波炉加热一会儿。
条头糕的获奖荣誉
1991年，条头糕荣获原商业部优质产品“金鼎奖”殊荣。
