朱家角扎肉的基本介绍
朱家角扎肉是青浦当地著名的汉族小吃，味美可口，垂涎欲滴。这道小吃的制作方法非常独特，需要选用带皮腿肉去骨，并放入沸水中煮熟。之后，在加入盐和味精的过程中，取出肉待凉后，用纱布和棉线将其紧紧地包裹起来，以此锁住扎肉的口感和肉质。这就是为什么朱家角扎肉如此美味的原因之一。
朱家角扎肉有什么营养价值？
朱家角扎肉的主要原料是猪肉，而猪肉对人体具有很高的营养价值。猪肉含有优质蛋白质和丰富的脂肪酸，可为人体提供必需营养成分。此外，猪肉中含有血红素(有机铁)和半胱氨酸，对改善缺铁性贫血也有很好的效果。
朱家角扎肉的产品特点有哪些？
朱家角扎肉具有青绿色调，肉质鲜红，粽香浓郁等特点。这道小吃制作精细，风味独特，味道醇厚，让人食欲大开。
朱家角扎肉的制作方法
制作此道美食需要主料：猪五花肉600克、青粽叶、青稻谷等。调料方面，需要准备糖、绍酒、红酱油、味精。
具体制作方法如下：
1. 将五花肉洗净，下锅煮至断血。稍凉后，改刀成6～7厘米长、3厘米宽、2.5厘米厚的块状。
2. 将青稻谷去稻壳取谷垫入锅底，用青粽叶将肉包好后，用青稻草扎好放入锅内。
3. 加入酱油、糖、绍酒，焖烧半小时。加入少量味精，即可。
