德兴葛的基本介绍
德兴葛是江西省上饶市的特产。其块根呈长纺锤形或长棱形，表皮颜色为黄棕色、淡褐色或淡棕色，长度在30～60厘米之间，直径约为12～16厘米。肉质呈乳白色，横切面可见同心环纹。具有豆腥气味，味道微甜且带有糯性。
德兴葛的保护区域位于中低山区，东、南两面地势较高，西、北方向逐渐低平，形成了“八山一水半分亩，半分道路和庄园”的地貌特征。该地区属于亚热带湿润季风气候，温暖、雨量充沛、光照充足、四季分明。年平均气温为17.8℃，年平均日照时间为1625.1小时，无霜期长达279天，年平均降水量为1981.7毫米。境内水资源丰富，水质优良；土壤疏松肥沃，土层深厚，矿物质元素含量丰富，pH值在6.0～8.0之间。独特的自然环境孕育了德兴葛的独特品质。
德兴葛的保护范围包括江西省德兴市的海口镇、泗洲镇、花桥镇、李宅乡、银城街道、新营街道、香屯街道、新岗山镇、张村乡、绕二镇、昄大乡、龙头山乡共12个乡镇（街道）及73个行政村。保护范围位于东经117°31′29″～118°06′15″，北纬28°38′20″～29°17′43″。德兴葛的保护面积为1.2万公顷，年产量可达30万吨。
德兴葛的营养价值
葛根富含蛋白质、磷脂质、多糖体以及丰富的硒、氨基酸、锰、锗、锌等多种微量元素。具体功效如下：
1. 解酒：葛根粉中的大豆甙可以分解乙醇（酒的主要成分），减少乙醇对大脑的伤害，减轻酒精对肠胃的刺激，促进新陈代谢，帮助血液排出酒精毒素。
2. 清腻解热、祛痰止咳、降血糖，保护心脑血管健康。
3. 含有大量的膳食纤维，有助于改善便秘，清除体内毒素，减少癌症发生的风险。
4. 保护肝脏：葛根能够提高肝细胞的再生能力，恢复肝脏正常功能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。
5. 益智作用：研究显示，葛根对学习记忆障碍有明显的治疗效果，葛根醇提取物能显著对抗记忆障碍。常用于治疗智力障碍、老年性痴呆及记忆力差等多种病症。
德兴葛的产品特点
德兴葛块根呈长纺锤形或长棱形，表皮颜色为黄棕色、淡褐色或淡棕色，长度在30～60厘米之间，直径约为12～16厘米。肉质呈乳白色，横切面可见同心环纹。具有豆腥气味，味道微甜且带有糯性。新鲜德兴葛的淀粉含量≥18克/100克，膳食纤维含量≥2.5克/100克，大豆异黄酮含量≥170毫克/千克，葛根素含量≥0.45克/千克。
德兴葛的获奖荣誉
2020年，“德兴葛”被评为国家农产品地理标志产品。
