鄱阳黑芝麻的基本介绍
黑芝麻是胡麻科脂麻的一种黑色种子。
江西鄱阳素称“鱼米之乡”因其盛产水稻、棉花、花生、芝麻等粮油作物而闻名全国。鄱阳黑芝麻因其种植历史悠久、规模大、产量多、品质优良而享誉全国。
鄱阳黑芝麻的营养价值
黑芝麻中含有多种人体必需氨基酸，参与人体代谢功能的加速作用，还含有铁和维生素E，能预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇。其中大多数脂肪酸为不饱和脂肪酸，有延年益寿的效果。
鄱阳黑芝麻的历史由来
作为全国绿色食品原料标准化生产基地和全国粮食和油料生产百强县，鄱阳县近年来出台多项扶植政策措施，积极引导农民种植优质黑芝麻。该县采取“公司-基地-农户”生产管理模式，在鄱阳镇、团林、白沙洲、四十里街、昌洲等乡镇建立了优质黑芝麻生产基地，总面积达到10万亩。通过引进新品种、进行肥料试验、密度试验、垅作栽培等各项技术并推广科学种植方法，鄱阳县保障了黑芝麻产量和品质的稳定提高。
如何鉴别鄱阳黑芝麻的真假
1、观察黑芝麻的表面颜色是否过深，在水中浸泡后是否轻微掉色。正常的黑芝麻会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深。天然色素溶解于水的速度有一定过程， 因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色，但陈年黑芝麻除外。
2、将黑芝麻放入冷水中，观察掉色速度。掉色较快很有可能是被染色的黑芝麻。此外，黑芝麻只有种皮是黑色的，胚乳部分仍是白色的，可以用刀切开观察。还可以将黑芝麻放在手心搓揉，如果手心很快出现黑色，说明很有可能是被染色的。
鄱阳黑芝麻的品尝方法
芝麻杏仁蜜
黑芝麻炒香后研成细末，加入捣烂的甜杏仁、白糖、蜂蜜混合，共置瓷盆内，隔水蒸2个小时，取出冷却。每日2次，每次2～4匙，开水调服。此方能补肝益肾、润肺止咳，是支气管哮喘病人的食疗方，并有一定防癌作用。
