德兴特色小吃——乌佬果
乌佬果是一种德兴市龙头山乡传统特色小吃。其外形晶莹剔透，皮薄馅厚，味道香醇，又不失营养全面。乌佬果最大的特色是采用难得的山蕨粉作皮，馅料以豆腐、蒜末、豆芽、碎肉等为主，经过薄膜蒸制后，再撒上葱花碎椒、淋上麻油即可。
乌佬果的起源以及特点
两种说法都存在：其一是当地人称山蕨菜为“乌糯”，久而久之就传成了“乌佬果”；另一种说法认为“乌佬果”是春申君发明的。
乌佬果最大的特点是采用难以得到的山蕨粉作皮，原料为野生山蕨耗费大量人力物力取得，制作难度极大，但制成的皮膜薄而有韧性。馅料则以豆腐、蒜末、豆芽、碎肉等为主，荤素搭配，口感细腻，配料适中，味道香醇，回味悠长。
乌佬果的历史传说
据传，战国时期春申君因躲避追杀，逃到了德兴大茅山。德兴漫山遍野的山厥成了春申君的男主菜，但山厥有季节性，秋冬之季怎么办呢？春申君富有智慧，他把挖来的山厥根洗磨晒粉，再包着野菜野味当粮食，生存不再是问题。后来，春申君返朝主政，当地人怀念他，也学着做起了厥粉果。春申君长年躲在深山，脸变黑了，就像一位老农，当地人就把厥粉果叫作乌佬果。
乌佬果的制作方法
用料
主料：红薯粉、豆腐、猪肉
辅料：姜、蒜及其他调味品。
1. 将红薯粉调制成皮。
2. 做皮，包馅。
3. 蒸熟，放在蒸布上蒸一会儿。
4. 炒香辣椒、葱花，加入适量的调味品，将其盛入碟中，再将乌佬果放入碟中，一起食用。
乌佬果的品尝口感
乌佬果因制作时将红薯皮压得非常薄，蒸熟后呈透明状，Q软而有弹性。馅料则是豆腐、猪肉混合，夹杂着蒜末、豆芽等多种口感，咸鲜适口。食用时可以蘸上熟油、酱油等调味料，更加美味可口。外皮Q嫩，内馅鲜美，油润适中，令人回味无穷。
