婺源灰汁果的介绍
婺源农村每年的农历七月十五（俗称七月半）或在过中秋节时，都会品尝灰汁果。这种果子其实并不是从果树上摘下来的水果，而是由大米粉做成的果子糕点。由于是使用稻草灰的汁水制作，故当地人称之为“灰汁果”。
婺源灰汁果的特点
由于是用粳米做成，因此不会粘口，口感十分爽口，还有草木清香。
婺源灰汁果的制作方法
在中秋节的头两三天，将收割、晒干的稻草或麦杆放在干净的地方烧，燃烧至草木变成灰而未变成灰时，迅速用冷水淋湿、洒灭。之后，在竹制饭篓中加入亮些的稻草灰，用开水反复冲洗、过滤。再用这些过滤水泡大米粉，进行反复揉搓，揉捏成为一定程度后，制成圆柱形。随后切成一厘米厚的小圆片，呈金黄色的外貌，形似月饼，但口感却非常细腻、鲜美。
婺源灰汁果的品尝方法
将其切成条状，可以加上一些辣椒、酸菜、豆芽来配菜。也有将米浆做成饼状放在蒸笼里一层一层蒸熟的，俗称“千层馃”，吃时用菜刀拉成小块，成片状炒食。婺源灰汁果有着独特的味道和制作方法，是婺源当地的传统美食之一。
