婺源子糕_上饶特产

婺源子糕的基本介绍

婺源子糕是婺源地区最有名的传统食品之一，备受当地人喜爱。在春节和喜庆场合，子糕成为必备美食，也是招待客人的佳品。

婺源子糕的营养价值

婺源子糕富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸和淀粉等多种营养成分。它是一种极为营养丰富的食品，有助于温补强壮。此外，它还具有补中益气、健脾养胃、止虚汗等功效，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等有一定的缓解作用。糯米具有收涩作用，对尿频、盗汗等也有较好的食疗效果。

婺源子糕的产品特点

婺源子糕呈金黄色，营养丰富，味道咸香。它略带油感，但既不腻也不沾牙，口感爽滑细致。

婺源子糕的历史由来

婺源子糕是一种当地颇具特色的美食，主要原材料包括糯米、鸡蛋、猪肉等。由于婺源话中鸡蛋叫作“鸡子”，因此这种糕点被称为“子糕”。

婺源子糕的制作方法

材料：糯米、鸭蛋、五花肉、食盐、米酒，粽叶、粽绳。

做法：

1. 将粽叶和粽绳放入开水中焯烫，煮约10分钟，然后冲洗干净备用；
2. 将糯米加入适量水中浸泡4个小时；
3. 将浸泡过的糯米捞出沥干；
4. 将五花肉切成小块，加入少量盐和米酒腌制半小时；
5. 将蒸过八成熟的糯米稍微降温一下，然后将腌好的五花肉倒入其中，再加入鸭蛋拌匀（一个斤的糯米需要三个鸭蛋）；
6. 接下来开始包子糕。将拌好的食材放入粽叶中，如包粽子一样将粽叶捏紧；
7. 粽绳必须要扎得结实，以免糕粘在粽叶上；
8. 将包好的子糕放入蒸锅中，蒸1小时即可食用。

婺源子糕的品尝方式

将子糕切成条状，再次蒸热即可食用。可以加糖食用，也可以切成小块加汤食用。总的来说，婺源子糕是一种美味可口、营养丰富的传统美食。