弋阳大禾谷
弋阳大禾谷，又称为“玛谷”，是南方特有的梗稻品种，是弋阳县独有的制作年糕专用水稻品种。全生育期大约为150天左右，株高30厘米。用弋阳大禾谷加工的大禾米，直链淀粉含量在14-16%之间，胶稠度为中等，平均精蛋白质含量为80%。长宽比、碱消值、胶稠度、蛋白质含量、透明度、直链淀粉含量等指标均达到了一级优质米标准，精米率和整精米率也达到了二级优质米标准。这种米适合加工年糕和八宝饭，畅销上海、苏州等地，并远销日本、欧美等国家和地区。
据史料考证，唐代时期弋阳人就开始种植弋阳大禾谷。每年秋收时，人们会蒸大禾米来庆祝丰收和祈求来年风调雨顺。这种制作方法已有1000多年的历史。同治十年版《弋阳县志》记载：“大禾米白而又长大，以制作加工大禾米，大禾谷米白饭硬制作多团，需三蒸二百舂，弋市米为之食水多，软而适口，省恒称弋阳团子，最驰名外县，士商多远往他处做赠品。”在明清时期，只有高官富人才能够品尝到由弋阳禾米制成的弋阳年糕（俗称弋阳大米粿、玛米粿），这是历代朝廷的贡品。
弋阳县位于江西省上饶市东北部，信江河中游，与上饶市横峰县相邻。县境范围东西宽27公里，南北长76公里，总面积1592.5平方公里。地理坐标为东经117°13′27″至117°37′35″，北纬28°03′55″至28°46′55″。县辖16个乡镇和一个市辖区，地域保护范围面积为3000公顷，总生产面积为2000公顷，年总产量为15750吨。
