余干芡实的营养价值
余干芡实内在品质指标：淀粉≧70%，蛋白质≧8%，水分≦13%，灰分≦1%，膳食纤维≧0.8%。
余干芡实的产品特点
余干芡实颜色为花紫色，种苞状似鸡头，直径为8-13厘米，内含种子80-150粒。成熟种子球状，灰黑色，直径7-13毫米，种仁5-8毫米，内种皮棕红色或暗红色，表面有网纹。
余干芡实的历史
余干县拥有700年的种植芡实历史。该县通过专题编制芡实产业发展规划、出台扶持芡实产业发展政策等措施，并引导农户扩大种植面积。 2013年4月份，余干芡实产业园开始建设。2018年，余干县进行芡实标准化生产基地普查。
余干芡实获奖荣誉
2018年2月12日，中华人民共和国农业部正式批准对“余干芡实”实施农产品地理标志登记保护。
