东莞米粉的介绍
东莞米粉是一道传统的汉族小吃，尤以道滘米粉最为出名。泡开后即可食用（泡时间可根据天气和个人口感而调整，冬天时应适当延长泡的时间，如果泡得太多也要更换水以防变质）。
东莞米粉的营养价值
每100克东莞米粉的营养价值如下：能量348千卡、蛋白质7.3克、脂肪1克、碳水化合物77.5克、叶酸18.7微克、膳食纤维0.8克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、烟酸2.3毫克、维生素E1.29毫克、钙26毫克、磷113毫克、钾137毫克、钠1.5毫克、镁49毫克、铁1.4毫克、锌1.54毫克、硒2.71微克、铜0.25毫克、锰1.54毫克。
东莞米粉的历史
米粉最初是出于食用的便捷性而发明的。做饭很麻烦，客人来了也不能够等待饭煮熟，米粉就成了一个非常方便的选择，而且携带也十分方便。米粉在早期被视为一种高级食品，只在特殊的节日和庆祝宴会时端上桌面。记载中显示，五胡乱华时期，华人南迁至闽浙赣，便以稻米榨成的条状食品作为主要食物，其实这就是今天所说的米粉，因此一些史书将米粉的来源看做是北方人的面条在南方被制成了以米为原材料的面条，即今天的米粉。
品尝东莞米粉的方法
炒米粉时，应该加入适量的油（先放一点葱头炸一下），然后适量加盐（细盐），酱油（必须加，多少根据个人口味），味精（细味精，避免因加了太多而感到不适），青菜，豆芽，肉丝，鸡蛋，辣椒等其他配料，最后在快炒熟时再撒上一些葱花（多少可根据个人需要决定）。
煮汤米粉时，最好使用新鲜的排骨汤来制作汤底，也可以加入一些调料和适量的酱油，在口感上会更加丰富。
