虎门膏蟹的介绍
在中国，蟹是受到欢迎的食材之一，夏末秋初正好是品尝膏蟹和肉蟹的最佳时间。虎门产青蟹，其中青壳蟹又分为膏蟹和肉蟹。肉蟹是雄性的蟹，膏蟹是雌性的蟹。肉蟹大小肉多，非常适合用来姜爆；膏蟹少肉但蟹黄香酥无比，清蒸膏蟹最能展现鲜美味道。现在正是虎门膏蟹好吃的时候！
除了得天独厚的地理条件盛产青蟹外，虎门的独特传统烹饪方法也与虎门膏蟹的美味密不可分。
清蒸是食膏蟹的最佳方式。蟹洗净后，取出蟹黄，用生油拌匀成黄油，敲开蟹壳和蟹肉，加入姜和葱，用大火蒸10分钟去除葱和汁水，再在蟹肉上抹上蟹黄，中火蒸2分钟。食用时加上蒸好的姜末和醋。
虎门的膏蟹还能制作出其他美味料理。例如， " 清蒸蟹饼 " 可以用蟹肉、猪肉、鸡蛋、姜葱和薄荷叶制作而成。将所有材料捣碎并搅拌均匀后放入盘中蒸熟即可。味道浓郁怡人，深受大家喜爱。
另一个虎门膏蟹的名菜是 " 姜葱蟹 "，需要大量的生姜、少量的蒜泥和绍兴酒。先炒姜和蒜泥，然后加入蟹肉用小火慢慢炒至蟹熟。最后加入葱和香油，搅拌至入味后即可享受美食。
同时，简单的 " 白切肉蟹 "也有它的独特魅力。将肉蟹洗净后放入开水中煮至熟，切成小块后加入蒜泥和酱油或浙醋食用。
