米泉大米的基本介绍
米泉大米，也被称为米全大米，是乌鲁木齐市米东区著名的土特产之一，享有地理标志保护产品的荣誉。在西部地区，虽然米泉大米的种植范围较广，但以米东区的长山子镇、羊毛工镇、三道坝镇这三个镇的49个中心村所产的大米最为正宗，品质最佳。
米泉大米的营养价值
大米富含多种营养成分，主要包括蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖以及维生素B1和维生素B2等。经常食用米饭不仅能补充体力、增强体质，还具有强筋壮骨、健胃清肺等多种食疗功效，是人们日常饮食中不可或缺的基础食物。
米泉大米的产品特点
米全大米旗下拥有多种品种，包括长粒香、秋田小町、玉珍珠、蟹米、秋田小町精洁米、长粒香精洁米、新疆香米、新疆大米精选、有机香米（桶装）等。其中，米泉新疆香米尤为消费者所喜爱与信赖。
米泉大米的制作方法
大米是由稻谷经过清理、砻谷、碾米及成品整理等一系列工序加工而成的成品。首先，在清理工序中，使用适当的设备和工艺流程去除稻谷中的各种杂质，提高大米成品的质量；同时，利用磁铁去除稻谷中的铁钉、铁屑等异物，确保生产安全。接下来，在砻谷工序中，通过橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机脱去稻谷的颖壳，并将其与糙米分离。最后，在碾米工序中，使用碾米机通过碾削和摩擦的方法去除糙米的皮层，使其与胚乳分离，随后进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，最终获得所需等级的大米。
