望都辣椒的基本介绍
望都辣椒已有500多年的种植历史。相传明朝时期由山西人带来种子并进行播种，逐渐形成了望都辣椒独特的风味。到了清末，望都辣椒因其优质的品种和较大的种植规模，获得了较高的声誉和广泛的影响，被誉为“辣都”。望都辣椒不仅是河北省的名贵土特产，也是中国传统的出口农副土特产品之一。
望都辣椒的营养价值
据分析，望都辣椒含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等多种成分。每公斤辣椒中含维生素C 1050毫克，比茄子多35倍，比西红柿多9倍，比大白菜多3倍，比白萝卜多2倍。功效：适量食用望都辣椒有助于增加食欲，保障身体健康，并具有促进唾液分泌和淀粉活性酶的作用，同时具有杀菌效果。
望都辣椒的产品特点
望都辣椒以产量大、色红、肉厚、味香、久放不坏而著称。其营养价值极高，被誉为“蔬菜之冠”。
望都辣椒的历史由来
望都辣椒已有500多年的种植历史。相传，明朝洪武年间（公元1368年-1398年），明太祖朱元璋封四太子朱棣为燕王，并派他率兵北征。燕王扫北，逐鹿中原。战后留下一片焦土。为了补充人丁，恢复生产，统治者从山西洪洞县迁来了一批百姓。他们带来了家眷、牲口和生产工具，同时也带来了辣椒种子。自此，山西的辣椒在望都开花结果，逐渐形成了望都辣椒的独特风味。明末清初，随着资本主义的萌芽和商品经济的发展，农民对辣椒的种植开始由自给转向大规模的商品化生产。到了清末，望都辣椒因优质的品种和较大的种植规模，赢得了“辣都”的美誉。
望都辣椒的制作方法
自制辣椒酱
材料
大蒜瓣，朝天椒或其他辣椒，花椒，精盐，糖
做法
1. 红辣椒洗净去蒂，上锅蒸5分钟。晾凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，辣椒与蒜的比例为：2:1。
2. 锅里加油，油热后放入花椒，小火炒香，注意不要炒焦。辣椒与花椒的比例为：10:1。
3. 倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。
4. 倒入蒜蓉翻炒均匀，炒至蒜香气出来即可。
