野三坡伏花椒的基本介绍
野三坡伏花椒是河北省保定市涞水县的特产。涞水县野三坡伏花椒主要产自山丘区，以其麻味充足、香气浓郁而闻名。这种花椒不仅含有大量芳香油，还富含柠檬烯、固醇等成分。它是家庭、宾馆及餐饮宴席上的上乘佐料，也可作为衣物和粮食的防虫剂。
野三坡的花椒因其产于夏季伏天而得名伏椒。无论是色泽还是口感，野三坡伏花椒都被誉为花椒中的上品，并远销全国各地。野三坡素有“椒乡”的美誉，年产花椒达20万公斤。花椒树是一种落叶小乔木，遍布野三坡各地。野三坡花椒色泽鲜艳，麻香味浓。花椒主要用于调味，既可以整粒使用，如炒菜、炖鱼炖肉等；也可以炒干后碾成花椒粉，或与其他调味品混合制成椒盐，用于油炸食品或直接撒在菜肴上，风味更佳。此外，花椒还可以装袋放入衣物、米袋或书柜中，香气宜人，驱虫防蛀。
古代名门闺秀之家喜欢用花椒和泥抹墙，称为“椒墙”，既能防止虫害，又能使屋内空气芬芳，吸收其药物精华。花椒还具有鲜为人知的药用价值。《本草纲目》记载：花椒“除风邪气，温中，祛寒痹，坚齿发，明目。长期服用，可以轻身美颜，延年益寿，通神疗喉痹呕吐，祛旧血，治疗产后余疾、腹痛，出汗，利五脏。”此外，花椒籽（椒目）炒熟后可食用，味道香美，也可以榨油，俗称花椒油，味道香浓，适合拌各种凉菜。
