易县磨盘柿的基本介绍
“磨盘柿”历史悠久，因其果实个头大且形状酷似“磨盘”而得名。革命老区易县素有“磨盘柿之乡”的美誉，成片的柿子树成为了当地一道美丽的风景线。
易县磨盘柿的营养价值
据检测，每百克鲜果含蛋白质0.7克（是苹果的3.5倍、梨的7倍），维生素A 0.16毫克（是苹果的2倍、梨的16倍），维生素C 4.16毫克（是苹果的3倍、梨的5倍），维生素PP 0.2毫克。此外还含有大量的碳水化合物和铁、钙、磷、钾等矿物质及多种人体所需的氨基酸。这些成分能够为人体提供较高的热量和多种营养。磨盘柿果味独特，口感甘醇，不仅美味可口，还具有较高的药用价值。早在公元六世纪，陶弘景在《名医别录》中就有记载：“柿果味甘涩，微寒，无毒，能清湿热，润肺，化痰止咳。”明代的大医学家王象晋在《群芳谱》中也有记载：“柿霜即柿饼所出霜也，乃柿中精华，能治疗肺热咳嗽、咽干喉痛、口舌生疮、吐血咳血等症。”
易县磨盘柿的产品特点
磨盘柿果色艳丽，呈橘黄色，果味甘甜。自古以来就受到人们的赞美，被誉为“色胜金依，甘逾玉液”。
易县磨盘柿的历史渊源
易县位于太行山北端东麓，这里山高坡陡，日照充足，水利资源丰富，无霜期长，宜林山场广阔。山地多为片麻岩，土壤呈褐红色，独特的地理条件使八个山区乡镇非常适合种植柿树。这些柿子十分适合冷藏，经过低温自然脱涩后，每个柿子都会变成一个蜜糖罐，冬天食用尤为美味。由于易县磨盘柿栽培广泛，质量上乘，早在十九世纪末就被誉为“中国磨盘柿之乡”。易县栽种柿树的历史已有两千多年，这里的柿子因体形巨大、状若磨盘，从明朝起就被定为皇室贡品。柿树易于栽培，适应性强，在各种土壤条件下都能顽强生长。只要适度管理，成树每年都能结出数百个美味甘甜的柿子。
易县磨盘柿的品尝与吃法
除了直接食用外，还可以进行深加工，制成柿饼、柿脯、柿酒、柿醋、柿酱、柿糖、柿霜等多种产品。
