牢山粉条的基本介绍
粉条是一种以红薯、马铃薯等为原料，经过磨浆沉淀加工而成的丝条状干燥的传统食品。中国各地都有独特的生产工艺，成品粉条颜色多样，包括灰白色、黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。烹饪后的粉条口感爽滑且富有弹性，搭配蔬菜、猪肉、鸡肉等食材，可以制作出美味佳肴。
牢山粉条是河南省信阳市光山县殷棚乡的特产。“牢山”牌粉条在光山享有盛誉，并闻名于豫南地区。脱毒红薯粉条品质优良，耐煮、色泽亮丽、味道鲜美，属于绿色保健食品，深受城乡消费者的喜爱，产品供不应求。
脱毒红薯产业是殷棚乡近年来重点发展的支柱产业之一，其产品脱毒红薯和“牢山”牌粉条备受市场青睐。2011年，该乡脱毒红薯种植面积达13000亩，鲜薯产量达到3060万公斤，粉条加工厂数量超过80家，粉条产量达210万公斤。仅脱毒红薯种植和粉条加工这两项，全乡人均增收达900元，产业效益显著提升。
自2004年以来，殷棚乡党委、政府连续举办了八届薯王选拔赛，为弘扬薯文化、展示薯产品、推动薯产业发展搭建了平台。所注册的“牢山”牌粉条商标已成为豫南地区的知名品牌。经过多年种植和粉条加工试验，脱毒红薯与传统红薯相比，平均每亩增产1000公斤，出粉率每百斤增加2.5至4公斤。脱毒红薯粉条品质优良，耐煮、色泽亮丽、味道鲜美，属于绿色保健食品，深受城乡消费者的喜爱，产品供不应求。
牢山粉条有什么营养价值？
1. 粉条富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸以及钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
2. 粉条具有良好的附味性，能够吸收各种鲜美汤料的味道，加上其柔润嫩滑的口感，更加爽口宜人。
牢山粉条的产品特点有哪些？
红薯粉条，颜色有灰色、黄色或黑色，种类多样，营养丰富，与红薯一样，被认为具有抗癌功效。适合熬、炒和凉拌食用。马铃薯粉条，色泽洁白，条形细长，营养丰富，适合熬菜、烹炒和凉拌。
