商茯苓的基本介绍
茯苓是名贵的中药珍品，也是治疗多种疾病的主要药材。历史上被誉为中药材中的“白银”，对人体具有极高的抗癌、抗衰老、固精、保肾等药食保健功能。《神农本草经》将其列为上品，是中药的“八珍”之一。商茯苓主要产于大别山区的原始森林，以其体大、色亮、泽莹、质优及生产历史悠久而享誉全国，商城也因此一直享有茯苓之乡的美誉。
商茯苓有什么营养价值？
茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经。具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。可用于治疗小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕吐、恶阻、泄泻、遗精、淋浊、惊悸、健忘等症状。茯苓通过健运脾肺功能达到利水效果，不同于其他直接利水的中药。苓桂术甘汤、四君子汤、四苓汤等常用方剂中均含有茯苓。
商茯苓的产品特点有哪些？
商城县有大量的野生茯苓，主要寄生在马尾松等松树的根际，人工栽培于地下的松木（椴木或树兜）上。抗日战争前，商茯苓的野生年产量近500万公斤，远销国内外。到1949年，产量下降至10万公斤。建国后，茯苓生产得到恢复和发展，年产量稳定在60万公斤左右。2003年，茯苓收购量达到500多吨。商城县森林面积达120万亩，森林覆盖率38.12%，高于全国和全省的平均值，其中马尾松占林地总面积的71.8%，达到68万亩。适宜的生态环境、良好的气候条件和肥沃的森林土壤，造就了商茯苓优良的品质。商城县不仅拥有丰富的野生和人工栽培茯苓资源，还是河南省的茯苓生产基地，并且是全国茯苓主产区之一。商城茯苓以其优异的品质和精细的加工，形成了独特的特色，在国内外市场享有盛誉，“茯苓之乡”的美誉越来越广为人知。
商茯苓的历史是怎么由来的？
中国是最早利用真菌治病的国家之一，茯苓的药用历史已有2000多年。早在1000多年前的《神农本草经》中就记载了茯苓的药用价值，宋朝唐慎微的《重修政和经史证类备用本草》和明朝李时珍的《本草纲目》等书中也详细描述了茯苓的功能。商城县有关茯苓药用的记载已有400多年历史。清嘉庆八年《商城县志》载：“淮南子千年之松下有茯苓，邑南山亦有之，分赤白二种，其抱松者曰茯神。”
商茯苓的制作方法
茯苓酥
材料
白茯苓1440g，蜂蜜2400ml，白酒3000ml。
做法
(1) 茯苓去皮薄切，曝干后蒸之。
(2) 以汤淋去苦味，直至其汁变甜，然后曝干筛末，用酒、蜜相和，置大瓮中，搅之百遍，密封勿泄气，冬季50天，夏季25天，酥白浮出酒上，捞取，其味极甘美，制成掌大块，空室中阴干，色赤如枣。饥饿时食1枚，佐以酒，终日不饥。
商茯苓的品尝吃法
商茯苓的用途主要包括医用、食用和保健品三个方面。医用方面，商茯苓的菌核入药，各部分的治疗功能不同。茯苓的外皮称为茯苓皮，擅长利水消肿，主治水肿、小便不利；内部淡红色的部分称为赤茯苓，擅长清利湿热，主治湿热泄泻、小便不利等症；切去赤茯苓后的白色部分称为白茯苓，擅长利水渗湿、健脾补中、宁心安神，主治脾虚湿盛、小便不利、食少脘闷、痰饮咳嗽、心悸失眠等症；白茯苓中心穿有细松木者称为茯神，擅长宁心安神，主治心悸失眠。现代药理研究表明：茯苓有镇静、利尿、降血糖、抑菌、强心、预防胃溃疡以及抗肿瘤与增强免疫功能的作用。茯苓制剂对鼻咽癌、胃癌、肝癌等有一定的疗效。食用方面，由于茯苓富含蛋白质、碳水化合物、脂肪及多糖类，自古以来就被用作食品。一些常见食品如“茯苓酥”、“茯苓霜”、“八珍糕”、“山药茯苓包子”、“茯苓粥”等，都是以茯苓为原料，深受人们喜爱。商城民间习惯用茯苓制作的食品也不少，如“茯苓酒”、“茯苓夹”、“八珍酥糖”、“茯苓挂面”等，至今仍是人们每逢节日招待亲友、馈赠乡邻的佳品。保健品方面，目前我国开发出的用茯苓作原料的保健品主要有五个类别：一是营养口服液类，如用花茎多糖作主要成分的“宝力”营养液和福寿仙、天然口服液等；二是保健饮料，如茯苓可乐等；三是保健茶类，如茯苓袋泡茶等；四是茯苓滋补酒；五是保健胶囊类，主要用于治疗乙肝、糖尿病等。
