商天麻的基本介绍
商天麻是河南省商城县特产的天麻。商城县位于大别山腹地，山势高峻、森林茂密，拥有优越的地理和气候条件以及丰富的林木资源，这些条件为密环菌的生长提供了理想的环境。根据清顺治十六年版的《商城县志》记载，商城县使用天麻的历史悠久。野生商天麻主要分布于高海拔的向阳山坡和低海拔山区的阴坡，阴凉湿润的竹林中也常有发现。
如今，商天麻已获得国家原产地标记注册认证。
商天麻的营养价值
李时珍在《本草纲目》中详细记载了天麻的药用价值：“长期服用可增强体力，滋补身体，延年益寿，消除肿块，治疗下肢寒疝出血；主要用于治疗风湿病、四肢僵硬、瘫痪；小儿风热感冒、惊吓，还能辅助阳气，补充五劳七伤；治疗风虚引起的头晕头痛，疏通血脉，开启窍门，食用无禁忌。”现代医学文献进一步指出，天麻还具有益气、安定神经、滋养肝脏、止晕等多种功效，并可用于治疗小儿惊厥等病症。
商天麻的产品特点
天麻是一种特殊的植物，没有根、叶子或叶绿素，无法自行制造养分，必须依靠一种名为密环菌的真菌获取营养才能生长繁殖。而密环菌则依赖于林木中的营养成分。因此，天麻、密环菌和林木之间形成了一条紧密相连的食物链。一些生物学家认为，天麻的祖先可能是一种自养型绿色植物，是密环菌的宿主。在漫长的进化过程中，那些能够有效抵御密环菌并适应其生活方式的个体逐渐演化成了现代天麻。
商天麻的历史由来
北宋嘉佑年间，苏颂编写的《本草图经》中有这样的描述：“天麻，现今在东京、京西、湖南、淮南等地都有发现。春天发芽，开始时像芍药一样，只长一根茎，高三四尺，形状似箭杆，呈青红色，因此得名‘赤箭’。”由于商城县在唐朝贞观年间属于淮南道光州，宋朝至道三年（公元997年）则属于淮南西路光州，由此可见，早在宋代之前，“天麻”在商城就已经闻名遐迩了。在商城，天麻还被称为“仙人脚”、“无风自动草”，这与古籍中对天麻的描述相符，即“根部形似人的脚，又像芋头，有十二个子结成簇，有风时不动，无风时自摇”。这表明商城县的劳动人民对天麻的认识与利用有着悠久的历史。
商天麻的制作方法
天麻炖猪脑
用料
主料：猪脑1个
调料：食盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，天麻15克
1. 将天麻浸泡软化后切成薄片，猪脑洗净，放入搪瓷盆内，加入姜片、葱段、味精、食盐。
2. 锅内加适量水，将搪瓷盆放入锅中，隔水炖煮至熟即可。
