天香菜的基本介绍
天香菜是一种集降糖、降脂、降压于一体的神奇植物，既可食用，又可药用。鲜菜清香，干菜则带有特殊的酱味，不生虫。经过沸水冲泡片刻后，酱味消失，饮用时清香四溢，微苦甘甜，清渴解暑。
天香菜有什么营养价值？
近年来，人们对天香菜的认识逐渐加深，发现它富含18种氨基酸及多种微量元素，具有“清热、凉血、解毒、治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿”等药用功效。天香菜能有效降压、降血脂、降血糖，保护肝脏，增强肝脏排毒、解毒功能，并对糖尿病有显著疗效。用天香菜制成的保健茶，维生素含量高，有助于预防和治疗近视、假性近视。此外，天香菜还含有抗肿瘤成分，有助于防癌、抗癌，在辅助治疗肿瘤方面有一定的效果。随着生活水平的提高，高血压、高血脂、高血糖、冠心病、脑血栓、糖尿病、儿童肥胖症、近视和肿瘤等疾病的发病率不断上升，天香菜对这些疾病具有显著的辅助疗效，因此具有很高的开发价值。
天香菜的产品特点有哪些？
天香菜属菊科草本植物，味苦，性寒无毒，是一种碱性菜。因其味苦，又名苦菜；因其独特的臭气（如腐败的酱味），又称仙人菜。在大别山区，民间称其为观音菜，文人称其为仙人菜，而在战争年代则被称为将军菜。天香菜生长在深山老林中，叶片翠绿肥厚，鲜嫩味美。作为一种集降糖、降脂、降压于一体的神奇植物，天香菜既可食用，又可药用。由于其味道特殊，李时珍称其为“天香菜”，因此得名。实际上，在商城民间，它常被称为“苦菜”或“臭味菜”，其“臭味”和“天香”能够祛邪，体现了中医辨证施治、扶正祛邪的思想。
天香菜的历史是怎么由来的？
商城县抓住这一商机，从1990年初开始对天香菜进行开发，将采摘的天香菜制成干菜。1995年，在县城关镇三里桥村建立了天香茶制品厂，将天香菜制成茶销售。其天香菜制品——天香袋泡茶已向国家知识产权局申请了专利，专利号为01124622.7。2004年，天茶制品厂在长竹园建起了天香菜制品分厂。
天香菜的制作方法
在大别山区，天香菜是本地野生植物，山区群众无论老人还是小孩都知晓，天香菜不仅可食用，还具有一定的药用价值。解放前，遇到天旱水灾、颗粒无收的困苦季节，山民们采摘天香菜作为粮食食用，既能充饥又能治病。与食用其他野菜相比，吃天香菜不会导致身体浮肿、大便秘结等不适症状，因此被山区群众称为“救命菜”。在山林砍伐或农田耕作时，若被刀砍斧伤或蚊叮虫咬，摘一把天香菜揉在伤口上，可以止血消肿，因此天香菜也被誉为“观音菜”。
