新县板栗的基本介绍
新县位于大别山腹地，长江与淮河的分水岭地带，山场面积广阔，非常适合板栗的生长。新县板栗的种植面积和产量均居河南省首位，被誉为全国著名的“板栗之乡”，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。
新县板栗的营养价值
1. 板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等多种疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，被誉为“干果之王”。
2. 板栗富含核黄素，对长期难以治愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3. 板栗是碳水化合物含量较高的干果之一，能提供大量热能，并帮助脂肪代谢，具有益气健脾、厚补胃肠的功效。
4. 板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能，预防和治疗骨质疏松、腰腿酸痛等症状，延缓衰老，是老年人理想的保健果品。
新县板栗的产品特点
新县板栗具有上市早、个头大、皮薄、肉多、口感好的优良品质。
新县板栗的历史渊源
中国有句民谚：“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。板栗又称栗子，素有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，在国外被称为“健康食品”。板栗树是一种山毛榉落叶乔木植物，是中国最早栽培的果树之一。西汉司马迁在《史记·货殖列传》中有“燕、秦千树栗……此其人皆与千户侯等”的记载。
新县板栗的制作方法
栗子猪肾粥
栗子10个（或30克），每天清晨空腹嚼食，然后喝猪肾大米粥。
这个方法源于古代《经验方》。梁代陶弘景提到：“相传有人因腰脚无力，在栗树下吃了几升栗子后便能行走，这是补肾的作用，应该生吃。”因此，本方主要用生栗子作为主要成分。猪肾则辅助增强药效。适用于肾虚引起的腰膝酸软、脚弱乏力。
板栗烧肉
栗子250克，猪瘦肉500克（切块）。先用适量的食油、盐、酱、花椒炒制，加入酱油、红糖炒匀，再加水焖煮至栗子熟透即可。可以分几顿食用。
这个方法利用栗子滋养补脾，猪瘦肉补血益虚。加上各种调料，可以健胃增进食欲。适用于脾胃虚弱、食欲不振、体质虚弱。
