新县菊花茶的基本介绍
新县田铺乡宋畈一带，杭白菊种植已有上百年的历史。这里地处长江上游，海拔超过1000米，深山老林地带，高海拔云雾多，菊花品质上乘。
新县菊花茶的营养价值
现代医学研究表明，菊花具有多种功效：降血压、抑制癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌。菊花茶香气浓郁，提神醒脑，还能放松神经、缓解头痛。菊花可扩张冠状动脉，增加血流量，降低血压，对冠心病、高血压、动脉硬化以及血清胆固醇过高症都有很好的疗效。
新县菊花茶的制作方法
1. 清花晾晒
首先将采摘回来的花朵清理干净，去除多余的花梗和杂物，然后放置在阴凉通风处晾晒。切忌烈日曝晒或温度急剧变化，以免影响花质。直到花朵干瘪为止。
2. 上笼
提前准备好蒸花盘，可以用竹篾编织，周边斜上，深约5厘米，上缘直径约40厘米。将已经晒瘪的花朵放入蒸花盘内，花蕊向上或向下均匀排列，厚度约为3厘米。过厚不易蒸透。
3. 蒸花
在铁锅内烧开水后，放入2～3个蒸花盘，并盖上深形大锅盖。蒸花时火力要猛且均匀。每次蒸之前加一次热水。锅底的水不宜过多，以免水沸腾时溅到蒸花盘里，影响菊花质量。蒸制时间约为4～5分钟。蒸制时间过长会使花朵过于熟软，不易晒干；时间过短则会出现生花。总之，过生或过熟都会影响质量。刚出笼的花朵花瓣不贴伏，颜色灰白，经风一吹很快就会变成红褐色。
4. 晒干
将蒸好的菊花放在竹帘或其他容器中摊开曝晒3～4天。注意菊花未干前不要翻动，晚上收进室内时也不要挤压。晒了3天后翻面一次，再晒3～4天，前后共晒一周左右。然后收起来存放几天，再拿出来摊开晒1～2天，这样使花心完全干燥，即可贮藏。
新县菊花茶的品尝方法
1. 菊花山楂茶：取菊花10克，加山楂、金银花各10克，代茶饮用。该茶能化淤消脂，清凉降压、减肥轻身，适合肥胖症、高血脂症和高血压患者。
2. 菊花蜜饮：取菊花50克，加水20毫升，稍煮后保温30分钟，过滤后加入适量蜂蜜，搅匀后饮用。具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠等功效。由白菊茶和上等乌龙茶制成的菊花茶，是每天接触电子污染的办公一族必备的一种茶。因为此茶具有去毒的作用，对体内积存的有害化学物质和放射性物质有抵抗和排除的效果。
3. 取菊花10克，茶叶3克，一并冲泡，可防治早期高血压。
