新县山茶油的基本介绍
新县山茶油是由野山茶果提炼而成的食用油，又称油茶籽油、山茶油。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区，整个生长过程不施用农药和化肥。这种油不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害的物质，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。山茶油是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，并且被国际粮农组织推荐为卫生保健植物食用油。
新县山茶油的营养价值
在民间，人们在传统饮食习惯中非常注重茶油对人体的营养保护作用，总结出以下几点：
孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。
婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，有助于骨骼等身体发育。
老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发，抑制衰老，促进健康长寿。
相关研究显示，人体消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血压的发病率及死亡率越低。长期食用茶油地区的居民，冠心病及癌症患者极少。
新县山茶油的产品特点
新县山茶油提炼自野生木本油科植物果实，是世界四大木本植物油之一。中国的茶油不仅具备与橄榄油相似的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分，还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或称茶皂素）。
山茶油原汁的高贵品质符合人们崇尚自然、提高生活质量的需求，成为当今食用油中的精品。山茶油具有良好的稳定性，保质期长，烟点高，耐高温，抗氧化性能良好，易于消化吸收。
油茶与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油树种，也是中国特有的优良乡土树种。
新县山茶油的历史
全球油茶籽油产量的90%以上来自中国。早在公元前100多年的汉武帝时期，中国就开始栽种油茶，至今已有2000多年历史。油茶生长在中国南方亚热带湿润气候地区的天然无污染的高山及丘陵地带，10多个省份都能种植，主要产区在中国的湖南、江西、广西等省（区），全国现有栽培面积约4500万亩，年产油茶籽100万吨，产油茶籽油27万吨。
新县山茶油如何鉴别真假
茶油的鉴别需要通过专业的检测手段来完成。以下是根据国家主要检测的几大指标进行说明：
酸价：越低越好。质量好的企业控制在0.15以内，一般企业控制在1.0以内。如果油打开后有酸味，说明油质量较差。
过氧化值：越低越好，表示氧化程度越低。
色泽：国家对色泽要求不高，但颜色深未必代表油更正宗。好的原料油可以加工成无色的化妆品用油和医药用油及高档的凉拌食用茶油。颜色深可能是因为饼里提取（浸出）的毛油加工而成。
溶剂残留量：溶剂是指从茶饼里提取油后的残留物，含量高对身体健康不利。国家规定溶剂残留量在10PPM以内，日本和韩国要求在1PPM以内。如果油下锅后有刺激气味，可能这个指标超标。
烟点：烟点越高说明油质量越高，烟点就是油在加热过程中发烟的温度，可以通过加热观察。
沉淀物质：国家制定冷冻实验指标用于控制沉淀物含量，沉淀物质大部分为饱和酸油、杂质、氧化油、水份、皂。沉淀物越多说明油品相对较差，沉淀少或没有沉淀，说明油质量好。在冬天或气温低的时候，沉淀物越多说明油品相对较差；在夏天或气温高的季节，越清澈透明亮度好的油质量越好。
