信阳红的基本介绍
2009年，卢展工到信阳视察时，提出信阳可以开发信阳红茶加工，并为信阳红茶起名为“信阳红”。目前，“信阳红”商标已成功注册。2011年，“信阳红风暴”在上海浦东新区东方明珠塔正式启动，标志着红茶“新贵”——“信阳红”正式进入上海市场。
信阳红的营养价值
信阳红具有多种保健功效，如消炎杀菌、解毒、提神醒脑、利尿、生津清热等。夏天饮用红茶能够解渴消暑，是极佳的运动饮料。此外，信阳红还具有防龋齿、健胃养胃、助消化、促进食欲、延缓衰老、降血压、降血糖、降血脂、抗癌、抗辐射、防治心梗等多种功效。研究表明，信阳红的抗衰老效果甚至优于大蒜、西兰花和胡萝卜。其所含的咖啡碱能够刺激大脑皮质，兴奋神经中枢，提升思维反应速度，增强记忆力，促进血液循环，加速代谢，帮助排除体内废物，从而达到消除疲劳的效果。
信阳红的产品特点
经过中国茶叶流通协会、安徽农业大学、中国农业科学院茶叶研究所、国家茶叶质量监督检验中心和河南省农业厅的茶叶专家们的鉴定，他们一致认为“信阳红”红茶外形条索紧细匀整，色泽乌黑油润，香气醇厚持久，汤色红润透亮，口感绵甜厚重，叶底嫩匀柔软，品质优良。
信阳红的历史渊源
信阳有着2300多年的产茶历史，信阳毛尖更是全国十大名茶之一。尽管地处中国茶叶基地的最北端，信阳一度被认为不适合生产红茶。然而，2010年10月，信阳成功研发并生产出了红茶新品，并将其命名为“信阳红”。
信阳红的制作方法
从青叶进场到最后精制信阳红茶出品，一共要历经12道工序。前六道工序依次为：青叶进场并保持通风；萎凋；揉捻；解块；发酵；烘干，经过这些工序，毛茶便生产出来了。接下来是精制工序：抖筛；砌茶；平面圆筛；风选；拼堆；提香。
筛分：在大茶间、下身间、尾子间分三个阶段进行，全过程需经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。
拣剔：将筛分过的各号茶中的轻片、破叶、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
补火：将筛拣过的茶装入布袋，每袋约5斤，置烘笼上烘烤，直至茶叶呈褐灰色。
匀堆：也称宫堆，即将补火的各号茶分层倒入匀堆场，混合做成数尺高的方堆，用木齿耙沿着茶堆侧面梳耙，使茶叶流下形成小堆，反复操作，使各号茶调拌均匀。
信阳红的品尝方法
1. 清洁杯具：饮用信阳红茶前，应准备好合适的茶具，并确保每个杯盏、每个茶壶都用清水冲洗干净，确保饮用红茶的安全与卫生。
2. 倒茶入杯：根据个人口味，适量放入信阳红茶，冲泡调匀。
3. 煮水沏茶：将信阳红茶煮熟冲泡后，选择合适的量倒入杯子中饮用，一般冲水至八分满即可，也可根据杯子的特点适当调整。
4. 闻香察色：信阳红茶冲泡后，稍待片刻，先闻其香，再观其色。
5. 饮茶细品：等到信阳红茶冷却至适口温度时，举杯品味，慢慢啜饮，细细品味信阳红茶的醇美。
